Riso con pollo all'orientale

Eccomi di nuovo qua con una nuova ricettina , ieri sera ho preparato una delle cose che più mi piace , il riso e sapete perchè mi piace tanto ? Perchè si può fare in mille modi un modo in cui io lo preparo è appunto all'orientale (ovviamente è una ricetta inventata da me , è di orientale ha solo le spezie ) l'idea mi è venuta dopo aver mangiato ( non ricordo nemmeno quanto tempo fa ) del pollo fatto proprio con tutte queste spezie e ho detto perchè non aggiungerci anche delle verdure e del riso ? E così ho provato a mettere in pratica l'idea che mi frullava in testa e il risultato è stato ottimo tanto ottimo che ormai lo faccio ogni volta che posso .
E va bene non indugio più e vi posto subito la ricetta .

Ingredienti :

1 petto di pollo intero ( più o meno 500 gr)
250 gr di riso basmati ( per capirci meglio quello dalla forma allungata )
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 peperone verde
1/2 radicchio ( solo la parte delle foglie che è più tenera )
150 gr di funghi ( io ho messo gli champignon )
50 gr di taccole ( ho fagiolino piatto , ma potete mettere anche il fagiolino normale )
100 gr di piselli
1 cipolla
3 spicchi di aglio

Le spezie :
zenzero fresco
curry
cumino
noce moscata
peperoncino ( o paprika piccante )
timo
cannella
origano
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di glassa d'aceto
3 cucchiai di olio d'oliva
sale  q.b.


Preparazione

Tagliate a pezzetti tutte le verdure e mettetele tutte insieme in una terrina insieme ai piselli e ai funghi .
Tagliate il pollo a pezzetti non troppo grossi e mettetelo da parte .
Pesate il riso e mettete da parte anche questo .
In una pentola abbastanza larga e profonda mettete a imbiondire in  un po d'olio d'oliva la cipolla tagliata a pezzettini insieme all' aglio anchesso tagliato a pezzettini , quando saranno belli dorati aggiungete il riso e fatelo tostare alcuni minuti , dopo di che aggiungete tutte  le verdure e amalgamatele al riso , quindi aggiungete tutta l'acqua che serve a coprire il tutto coprite con il coperchio e fate cuocere per 20-30 minuti a  fuoco moderato , mi raccomando non salate nulla per il momento .Come vedete si tratta di una cottura tipo al vapore quindi senza grassi e nulla .
Mentre aspettate che il vostro riso con verdure cuocia  preparate le spezie che andranno aggiunte solo a cottura ultimata , quindi in una ciotola grattugiate un po di zenzero fresco ( dovrete arrivare circa ad 1 cucchiaino di polpa ) aggiungete un bel po di curry 1 cucchiaino di cumino 2 pizzicate di noce moscata 1 cucchiaino di peperoncino 1 cucchiaino di timo e 1 cucchiaino di origano , mescolate le spezie e aggiugete 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di glassa di aceto e 3 cucchiai di olio d'oliva e mescolate bene.
Quando  si sarà asciugata tutta l'acqua in eccesso il riso è cotto quindi aggiungete le spezie che avete preparato e amalgamate bene , a questo punto assaggiate e aggiustate di sale ( vi starete chiedendo perchè non metto il sale durante la cottura ma alla fine , bene ve lo spiego . Visto che è una cottura più o meno lunga    che bisogna attendere che si ritiri tutta l'acqua di cottura e ragione più grande le spezie già danno sapore  salando prima si rischia che il riso venga salato , invece mettendolo subito appena pronto riusciamo a mettere la giusta quantità di sale , e non vi preoccupate del fatto che protrebbero rimanere quei fastidiosi granellini interi perchè con il calore del riso appena cotto il sale si scioglierà lo stesso ) .

Bonne appètit !!!!

P.s. scusate per la foto ma mi devo attrezzare con una fotocamere decente la mia poverina ormai è quasi andata .
P.p.s. spero che vi piaccia e sia di vostro gradimento , mi raccomando fatemi sapere le vostre opinioni . Baci a tutte !

THE VERSATILE BLOGGER AWARD

Eccomi qui , oggi la mia cara cuginetta Agata del blog Dolce vanità  mi ha informata di questa bella iniziativa , che ahimè ignoravo del tutto
e devo dire che è una cosa davvero carina da fare , e soprattutto facile facile .
Vi spiego cosa bisogna fare .
Prima cosa è creare un nuovo post con l'immagine sopra riportata e con il titolo "THE VERSATILE BLOGGER AWARD"
Seconda cosa scrivere 7 curiosità su di voi e su quello che vi piace fare
Terza cosa fare una classica di 15 blog che a voi piacciono citando il nome e l'indirizzo del blog
Quarta ed ultima cosa contattate le blogger che avete citato informandole di questa bella iniziativa .
Allora vi svelo qualcosina su di me :
1) Adoro cucinare e sono una buona forchetta
2) Mi piace moltissimo leggere libri
3) Amo la musica e adoro cantare
4) Ho un labrador color miele , una bellissima femminuccia di nome Georgie
5) Mi piace vedere film soprattutto romantici e commedie
6) Mi piace andare in giro per centri commerciali = fare shopping :)
7) Il mio prossimo obiettivo è sicuramente prendere la patente

Inoltre vorrei ringraziare anche Sofia Maria per avermi premiata

Ecco la mia classifica :
Dolce vanità
Giovanna billi make up artist
Monde beaute
La tavola allegra 
Breakfast at Tiffany's
Cinderella
Fiorellina 84
La creatività di Anna
Non solo moda 
My beauty corner
Shopping che passione
Terry
Woman way
Il regno fatato
Planet make up

Mi raccomando partecipate ^_^ baci

Pesto di rucola

Per chi non lo sapesse io adoro la rucola  e una delle ricette che più mi piace con la rucola è proprio il pesto .
Diciamo che la ricetta è più o meno uguale a quella del pesto di basilico  , solo che qui si utilizza per l'appunto la rucola al posto del basilico e si aggiungono anche le noci . C'è da dire che rispetto al pesto di basilico quello di rucola ha un sapore decisamente più forte , quindi magari non a tutti può piacere , ma di sicuro chi ama il piccante e i sapori forti lo adorerà.
Passiamo subito alla ricetta .

Ingredienti :

500gr di rucola
30gr di pinoli
100gr di gherigli di noci
100gr di pecorino grattuggiato
100gr di grana grattuggiato
sale q.b.
pepe q.b
3 spicchi di aglio
300gr olio extravergine d'oliva


Preparazione

Be la preparazione è facilissima  si tratta frullare insieme tutti gli ingredienti , ma mi raccomando poco per volta altrimenti il frullatore si surriscalda e rischiate di rovinare tutto .
Il pesto che alla fine otterrete lo potrete utilizzare per condire tutto quello che più vi piace , un arrosto delle bruschette una frittata , io però in questo caso ne ho fatto un utilizzo più banale e ho condito della pasta mamma mia che bontà .

Bonne appètit

Cheesecake a modo mio

Allora premetto che di cheesecake c'è una infinità di varianti  , questa è una delle mie .


Ingredienti :

250gr biscotti digestive
100gr burro fuso
250gr ricotta
250gr formaggio fresco ( tipo philadelphia)
500gr di panna fresca da montare
150gr di zucchero ( o se preferite 5 cucchiai di miele )
1 bustina di vanillina
cioccolato grattuggiato

Preparazione


Sbriciolate i biscotti e metteteli in una terrina , aggiungete il burro fuso ai biscotti e amalgamate bene .
Versate l'impasto ottenuto su una teglia a cerniera ( che avrete precedentemente foderato con un disco di carta forno sul fondo e una striscia lungo il bordo , in modo da poter sfilare meglio il dolce quando dovrete servirlo )
in modo da  foderare tutto il fondo , e ponete la teglia in frigo .
In una terrina abbastanza capiente mettete la ricotta il formaggio fresco lo zucchero la vanillina e con uno sbattitore amalgamate bene tutto , in un altra terrina a sponde alte montate la panna a neve .
Unite la panna ai formaggi e quando saranno ben amalgamate aggiungete il cioccolato grattuggiato .
Uscite la teglia dal frigo e versate la crema ottenuta , livellate la superficie e riponete nuovamente la teglia in frigo per almeno 2-3 ore prima di servirla.
Io ho aggiunto un po di cioccolato fuso sopra la fetta di cheesecake, mmmmmmmmmm una delizia .

Bonne appètit !!!

Tartufi

Eccomi di nuovo qui , lo so vi ho abbandonato per un po , ma sono ritornata con nuove ricette davvero sfiose , una di queste è per l'appunto la ricetta dei miei tartufi , ricetta facile facile.


Ingredienti :
1 pan di spagna
5-6 cucchiai di marmellata d'arancia
1 tazzina di lliquore amaretto
cacao amaro in polvere


  Preparazione                                             

In una terrina sbriciolate il pan di spagna ( io per comodità ho preso un pan di spagna già pronto , di quello in vendita in tuttti i supermercati ) aggiungete la marmellata e il liquore e con le mani amalgamate bene gli ingredienti , dopo di che ponete la terrina in frigo per 15-20 minuti .
Trascorso il tempo tirate fuori la terrina dal frigo e prendete un po di impasto ( più o meno un cucchiaino )

e con i palmi delle mani fate una pallina che farete rotolare nel cacao in polvere , continuate così finchè non sarà  finito tutto l'impasto . E voilà il gioco è fatto , io ho messo ogni tartufo su un pirottino ma va bene anche metterli tutti in un piatto da portata.

Bonne appètit !!!

Muffins

I muffins nascono in Gran Bretagna pochi anni prima della 1° guerra mondiale  e non hanno certo un origine nobile tutt'altro , infatti venivano preparati e consumati dai domestici  con rimasugli di pane biscotti e patate schiacciate poi via via si sono diffusi tra i nobili tra i paesi ecc. fino a diventare un prodotto mondiale .
Questi dolci buonissimi sono serviti per accompagnare il famoso The inglese  delle  cinque , ma sono buoni in qualsiasi momento .

L ' altro giorno mi è venuto un certo languorino , mi giravo e rigiravo in casa senza trovare nulla che mi soddisfacesse ( vi capita anche a voi di aprire tutti gli sportelli in cerca di qualcosa di buono e alla fine rimanere delusi nel non trovare nulla che ci interessi ? ) e così ho pensato cosa posso preparare di buono e di non troppo pesante , cosa c'è di così buono e soffice ????????????
 Ma si i muffins chi non li hai mai mangiati non sa che cosa si perde e proprio per questo vi posto la mia ricetta , ricetta che ho preso da uno dei tanti libri di cucina che il mio caro fratellone mi ha regalato ( a proposito me ne ha regalato uno qualche giorno fa ^_^ ) perchè sono davvero buoni e facili da preparare ....
N.b. vi posto la ricetta base così potete sbizzarrirvi a farli come più vi piacciono , tanto si possono fare davvero in mille modi ...

Ingredienti per 6 muffins :
200gr di farina 00
60gr di burro
40gr di zucchero
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

                       
                                                               Preparazione

In una terrina lavorate il burro ammorbidito con lo zucchero fino a ridurlo in crema , incorporatevi l'uovo , il latte la farina setacciata col lievito e un pizzico di sale .
Lavorate fino ad ottenere una pasta elastica , suddividetela negli stampini foderati con dei pirottini di carta senza riempirli del tutto perchè cuocendo gonfieranno , e metteteli in forno già caldo a 170° per 15 - 20 minuti ed eccoli pronti .
Io ovviamente ne ho fatto in quantità industriale  per tutti e ovviamente li ho fatti di tanti tipi basta aggiungere alla ricetta base l'ingrediente che a noi piace ( hahahahahah ho fatto la rima ) ad esempio gocce di cioccolato  
granella di nocciole , mirtilli , albicocche insomma di tutto , io avevo tanta frutta e quindi li ho fatti all'albicocca ai mirtilli alla banana e ovviamente con le gocce di cioccolato .
Ricettina davvero pratica veloce ma soprattutto golosona ...

Bonne appètit!!!!!

Involtini di verza con cereali misti

L' altro giorno curiosando nel web ho visto una ricetta che mi ha incuriosito , degli involtini di verza ripieni di farro , e per una come me che adora tutti i tipi di cereali e di verdure era una tentazione , e così prendendo spunto da questa ricetta ne ho creata una mia del tutto personalizzata ( come del resto ogni mia ricetta ) e il risultato è stato ottimo ,ma ovviamente io sono di parte e quindi lascio giudicare a voi . Posso solo dire che è una ricetta molto semplice e non troppo calorica , ovviamente il mio non è un parere da esperta

Eccovi la ricetta ...

Ingredienti :

1 cavolo verza

250 gr cereali misti precotti

3 porri 

100 gr di pancetta affumicata

olio extra vergine d'oliva 

sale e pepe q.b.

                                                                   Preparazione

Sfogliate la verza lavatela e dividetela in due , da una parte le foglie più grandi dall'altra quelle più piccole .
Mettete a bollire sul fuoco due pentole con abbondante acqua e un po di sale  , quando inizia a bollire  in una pentola mettete i cerali misti e nell'altra le foglie di verza più piccole ,  nel frattempo in una padella mettete  i porri con un po di olio e quando saranno rosolati aggiungete anche la pancetta coprite con un coperchio  e fate cuocere per 15 minuti a fuoco dolce .
Quando la verza sarà cotta tiratela fuori con una schiumarola tagliatela e aggiungetela nei porri e nella pancetta , nella stessa acqua dove avete fatto cuore la verza sbollentate per qualche minuto le foglie che vi serviranno per fare gli involtini ( non più di due foglie per volta).
Quando cereali saranno cotti scolateli e conditeli con il porro  la pancetta e la verza, prendete una foglia di verza e adagiate al centro una cucchiata di cereali e avvolgeteli come un qualsiasi involtino , continuate così fino a che non finiranno le foglie .

Prendete una teglia e mettete sul fondo della passata di  pomodoro , adagiateci sopra gli involtini e ricopriteli con la passata di pomodoro e abbondante formaggio grattugiato , infornate in forno già caldo a 180° per 15 minuti e il gioco è fatto , lo so sembra complicato ma vi assicuro che sono facili facili da fare ma sono buoni buoni da mangiare ...

Bonne appètit !!!